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Gli alimenti per la salute » SPINACIO
SPINACIO


FAMIGLIA: Asteraceae
spinacio

HABITAT: coltivato in molti paesi a clima temperato e temperato freddo.
E' una pianta ricca di ferro naturale, che viene assorbito meglio dall'intestino rispetto al ferro medicinale e che, al contrario di questo, non provoca disturbi a livello dello stomaco e dell'intestino. Inoltre contiene discrete quantità di carotene e di carotenoidi, sostanze che sono dei precursori della vitamina A, che è una delle vitamine liposolubili. E' indispensabile per la sintesi della rodopsina, che è la sostanza che permette la visione notturna. L’azione positiva dello spinacio sugli occhi è soprattutto dovuta alla presenza di una sostanza chiamata luteina, che ha una forte azione antiossidante/antiradicalica a livello della retina. Ha una valida azione antiossidante contro i radicali liberi. Inoltre stimola la formazione del tessuto osseo ed è importante per la funzione riproduttiva e per lo sviluppo embrionale. La carenza di vit.A porta a un anormale metabolismo del ferro con comparsa di anemia da carenza di ferro e riduce il metabolismo del calcio causando una ridotta crescita ossea. E' anche ricco di fibre vegetali, utili per favorire il buon funzionamento dell'intestino, e di potassio.

 
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